La primera parada, obligatoria, es tomarse un café en Pigalle, la panadería más cool de la isla. Está en pleno casco antiguo de Maó, en un local que antes fue un restaurante y que conservó su nombre; lo reformaron dejando a la vista los muros históricos del edificio y abrieron grandes ventanales para que se vea el obrador desde la calle, así que puedes sentarte a desayunar viendo cómo hornean en directo. Café de especialidad y bollería que hacen ellos mismos cada día: croissants, pan de masa madre, pasteles. Una manera perfecta de empezar el día.

Después, la mañana se queda en la piscina del hotel, relajándote y leyendo la novela que siempre cargas en la maleta y nunca abres con calma. Y ya que estás allí, explorar el hotel entero sin prisa, un plan perfecto de mañana lenta.

Para comer, Cap Roig es parada obligatoria para probar el plato más famoso de la isla: la langosta con huevos fritos y patatas. Y si os apetece más un arroz, en El Raís, dan en el clavo.

Por la noche, un plan que nos encanta es acercarse a Es Castells, un puerto pequeño al lado de Mahón para pasear y cenar allí. Hay varias opciones muy buenas: el más clásico es El Trébol, con mariscos, pescados y platos tradicionales, puro producto de toda la vida. Y la novedad de hace unos años que ya es un clásico de la isla con un toque más moderno, Pintarroja.

Hay un plan que consideramos innegociable: cruzar una tarde, con la puesta de sol, en el icónico ferry amarillo hasta la Isla del Rey, ese islote diminuto en pleno centro del puerto de Mahón. Le debe el nombre al rey Alfonso III de Aragón, que desembarcó allí en 1287 antes de reconquistar la isla a los musulmanes; de hecho el 17 de enero, aniversario de aquella conquista, se celebra como el Día de Menorca. Pero lo que más marcó su historia llegó siglos después, con la primera dominación británica: en 1711 la Royal Navy levantó allí un hospital naval, el primer hospital militar británico construido fuera de sus fronteras. Estuvo en funcionamiento casi 250 años, hasta 1964, cuando se trasladó a tierra firme y el edificio quedó abandonado. Décadas después, una asociación de voluntarios lo rescató del olvido y hoy es Monumento Histórico-Artístico Nacional.

 Hoy ese antiguo hospital convive con la exposición permanente de Hauser & Wirth, uno de los grandes hitos culturales de la isla en los últimos años, con sus jardines diseñados por Piet Oudolf entre las ruinas. Y este año la isla ha vivido un capítulo más de su historia: la firma australiana Alémais eligió la Isla del Rey para presentar allí su colección Resort, con el hospital y los jardines como pasarela. Una prueba más de que este rincón de Mahón, se ha convertido en uno de los sitios más especiales de todo el Mediterráneo.

Para cerrar la visita, cenar en su restaurante Cantina, con esas vistas al puerto y las casas de enfrente iluminadas que solo se tienen desde allí.